Spécialités lyonnaises près de Saint-Cyprien
La gastronomie lyonnaise est une cuisine de cœur, de terroir et de partage. Au restaurant La Fraterie, nous avons à cœur de faire vivre cette tradition culinaire en proposant des plats emblématiques, préparés avec soin et générosité. Chaque spécialité est réalisée à partir de produits frais, cuite à la minute, pour en préserver toutes les saveurs. Que vous soyez fin gourmet ou simplement curieux, notre carte vous invite à découvrir les classiques qui font la renommée de Lyon.
Des recettes authentiques, préparées maison près de Saint Cyprien
Parmi les incontournables, la quenelle de brochet occupe une place de choix. Légère et moelleuse, elle est servie avec une sauce nantua onctueuse, élaborée à partir de crustacés.
Le saucisson brioché, quant à lui, allie la puissance d’un saucisson de porc cuit au moelleux d’une pâte briochée maison, pour une alliance fondante en bouche. Pour les amateurs de plats plus relevés, l’andouillette lyonnaise, à base de fraise de veau, est rôtie au four et nappée d’une sauce moutarde pleine de caractère.
Une cuisine généreuse, fidèle aux bouchons lyonnais
Chaque assiette rend hommage à l’esprit des bouchons lyonnais :
simplicité, qualité, et respect des traditions.
La salade lyonnaise, mêlant œuf poché, lardons, croûtons dorés et laitue, est relevée d’une vinaigrette à la moutarde et à l’huile de noix. Nous proposons également le saucisson à cuire, longuement mijoté dans une sauce au vin rouge, pour une cuisson tendre et parfumée. Ces plats sont à savourer en salle, dans une ambiance conviviale, ou à emporter selon vos envies.
Dégustation de fruits de mer sur demande. ( Commandez 48 h à l’avance.)